De savoureuses recettes de tomates séchées pour en profiter toute l'année

Name: De savoureuses recettes de tomates séchées pour en profiter toute l'année
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tomates séchées

Les tomates séchées peuvent être utilisées en remplacement des tomates fraîches. Photo par jmanteau

Les tomates peuvent être séchées au four ou mieux, pour les chanceux, grâce à une exposition directe au soleil bien chaud du matin au soir pendant huit jours environ. Idéalement conservées dans un bocal hermétique et recouvertes d'huile d'olive extra vierge, elles apportent du moelleux et du soleil dans vos assiettes toute l'année. Vous pouvez même les farcir au thon et aux câpres pour une version ultra gourmande.

Dans un tajine de poulet, dans un houmous de pois chiches à déposer sur des crostinis ou plus classiquement dans un risotto ou un plat de pâtes, les tomates séchées comblent les amateurs de saveurs acidulées et sucrées. Vous pouvez également vous procurer des tomates séchées sans huile, dans ce cas vous aurez besoin de les réhydrater avant de les consommer en les plongeant dans un grand bol d’eau tiède dans lequel il suffit d'ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Recettes, techniques et vidéos de tomates séchées et de basilic du Chef

Pesto rouge et pesto vert

Chef Simon

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Voir les recettes de tomates séchées du Chef ou les recettes de basilic du Chef

Meilleures recettes de tomates séchées et de basilic des Gourmets

Des idées de recettes de tomates séchées et de basilic pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousse au thon légère à l'italienne

sandra.rca

Une mousse au thon facile à réaliser et rapide pour vos apéritifs dinatoires et tartines ! Avec ses deux ingrédients magiques, le basilic frais et les tomates séchées, ma mousse au thon aux saveurs italiennes fait l'unanimité !

Antipasti aux aubergines, tomates séchées, ricotta et basilic

Streetfood et cuisine du monde

Les antipastis sont le pendant italien des tapas et des mezzes. Cette recette d'apéro toute simple est composée d'aubergines grillées à la plancha, mixées avec de la ricotta, des tomates séchées et du basilic. On déguste cette recette avec des crostinis, des tomates cerises, radis, bâtons de concombre, ou encore pour un mix culturel des ships de tortilla.

Pâtes à la sauce de la nonna

Miechambo Cuisine

La cuisson de la sauce saucisses et tomates séchées est longue, certes. Mais le résultat est à la hauteur du temps de cuisson ! C'est divinement bon et comme moi vous n'aurez certainement qu'une envie : la refaire très vite !

Sauce pesto rouge aux amandes torréfiées

Gustativement

Le pesto rouge est une variante délicieuse et savoureuse du pesto classique, qui utilise des ingrédients différents pour créer une sauce rouge vif et pleine de saveurs. Voici quelques raisons pour lesquelles vous pourriez choisir de faire du pesto rouge.

Préparé à partir de tomates séchées, ce pesto est riche en saveur. Il a un goût légèrement plus sucré et acidulé que le pesto traditionnel à base de basilic.

Il est délicieux sur des pâtes, des pizzas, en fond de tarte, sur des sandwichs ou tout simplement pour plonger vos légumes coupés en bâtonnets pour l’apéro. Vous pouvez également l’utiliser comme marinade pour les viandes ou les légumes grillés.

Courgette sautée à la pancetta et au pesto

Catalina - Le Blog de Cata

Une recette rapide de soir, 15 minutes top chrono. Il reste encore des bonnes courgettes, profitez vite ! Pas vraiment compliqué de cuisiner et de bien manger.

Gnocchis au potimarron et copeaux de parmesan

Poire et Cactus

Des gnocchis maison oui…. mais des gnocchis maison au potimarron ! Même si je dois reconnaitre que le façonnage du gnocchi reste encore à perfectionner l’essentiel c’est qu’au moment de passer à table le goût soit là. Pour une cuisson régulière et une présentation plus raffinée mieux vaut faire des gnocchis de petite taille.

Focaccia au basilic

CUISINE EN FOLIE

Une focaccia aux saveurs du sud ! Je vous avais déjà proposé une version de la focaccia aux olives vertes, thym, et fleur de sel. Cette fois, on change la recette avec cette jolie couleur verte naturelle qui nous vient du basilic. Le goût est bien présent et se marie parfaitement avec les tomates séchées et la feta.

Pizza tomate séché, mozzarella, jambon sec et basilic

Les bêtises de Nonette

Aujourd’hui je vous propose donc une pizza aux saveurs italiennes. C’est à dire garnie de tomates séchées, jambon Serrano, basilic et mozzarella. Tout un panel de saveurs qui très franchement une fois réunie ensemble, déchire grave !

Ficelles apéro

CUISINE EN FOLIE

Ici vous le savez, le fait maison est roi, et l’apéro n’y coupe pas. Cet été, les tartinades ont été largement à l’honneur, sans oublier les petits légumes du jardin croqués à pleine dents, mais bon, il y a toujours ma passion de la boulange qui me tenaille. Donc cette fois j’ai décidé de réaliser des petites ficelles apéro, parfum cheddar et tomate basilic.

← 1 2 →

Dernières recettes de tomates séchées et de basilic par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tomates séchées et de basilic qui changent !

Cake au chorizo et tomates séchées

Une aiguille dans l potage

Un cake salé à déguster en pique-nique, apéritif ou tout simplement accompagné d'une salade.

Tarte à la ricotta

Une aiguille dans l potage

A déguster chaude ou froide

Cookies Balls aux tomates séchées

Cooking & Cakes

Pour un apéritif simple et facile à faire.

Baguette apéro maison

Tchoup' Cooking

Une généreuse baguette garnie, bien croustillante pour vos apéro entre amis au soleil.

Calamarata et crème de mascarpone aux tomates séchées

Petite Cuillère et Charentaises

Une recette de pâtes aux saveurs estivales... mais parfaitement réalisable dans la rigueur de l'hiver.

Tataki de boeuf aux saveurs italiennes

Inspirations Cuisine

Recette du tataki de boeuf aux saveurs italiennes avec des pignons de pin, du basilic, des tomates séchées, etc. pour encore plus de saveurs.

Bouchées Comté, Basilic, Tomates Séchées

Certi'Ferme

À la recherche d'une recette d'amuse-bouches pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Soupe glacée de melon au basilic et brochette de jambon de Parme

Piratage Culinaire

Voici une recette de verrines, simple, saine et surprenante pour épater vos convives : une soupe glacée de melon au basilic et brochette de jambon de Parme. Visuellement, c'est magnifique, et gustativement ça émoustille les papilles... A tester absolument !!!

Pesto au basilic et tomates séchées

Les bêtises de Nonette

Recette de pesto à base de basilic, parmesan, pignon de pin et tomate séchée !

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... →

Pour les mixologistes

Accessoires pour cocktails

Un bon barman ne se sépare jamais de son matériel. Avec ce sac il sera comblé !

Voir aussi

Basilic

La tomate

Coeur de boeuf

Concentré de tomates

Coulis de tomates

Green zebra

Purée de tomates

Salade de tomate

Sauce tomate

Tarte à la tomate

Tomate cerise

Tomates anciennes

Tomates concassées

Tomates confites

Tomates farcies

Tomates jaunes

Tomates pelées

Tomates vertes

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines ballotine banane bar basilic bavarois beignets beignets salés betterave beurre biscuits boeuf bouchées boulettes brioche cacao courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs fruits fruits de mer gingembre légumes lotte morue noël pain pastis petits fours pistache poivrons pommes rôti rouge roulé salé sauce turbot veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de tomates séchées et toutes les recettes de basilic

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tiramisu pesto et magret séché

Nota Banane

Aujourd'hui, je te présente une recette merveilleuse pour l'apéro : des verrines de tiramisu au pesto et magret de canard séché. Pas besoin d'allumer le four, donc c'est parfait en cas de canicule, il faut juste anticiper un peu et être patient avant de les déguster.